Avis Viniou
Le Muscat de Frontignan 2018 « Cuvée Belle Etoile » du Domaine Peyronnet est un vin liquoreux emblématique du Languedoc. Élaboré à partir du cépage Muscat à petits grains, il se distingue par sa robe dorée chatoyante, ses arômes intenses de fruits exotiques, de fleur d’oranger, de miel et de raisins confits. Ce vin est issu d'une vendange manuelle de raisins surmûris, avec un mutage permettant de conserver une belle fraîcheur aromatique et une sucrosité joliment équilibrée par une fine acidité. L’élevage du vin, souvent réalisé en cuves inox ou en fûts, préserve la pureté du fruit et accentue sa gourmandise tout en apportant de la complexité.
Le terroir de Frontignan, en bordure de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, parfaitement adapté à la culture du Muscat. Les sols caillouteux et calcaires renforcent l’intensité aromatique du cépage, tandis que la proximité de la mer apporte une légère influence saline qui équilibre la richesse du vin. Cette appellation est historiquement reconnue comme l’un des berceaux des muscats naturels, son histoire remontant à l’époque romaine. La transmission du savoir-faire, le respect de la tradition et l’innovation de domaines comme Peyronnet contribuent à la renommée des vins doux naturels de Frontignan.
Ce Muscat de Frontignan se savoure idéalement en compagnie de foie gras, de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore en dessert avec une tarte à l’abricot, une salade de fruits frais ou une crème brûlée aux agrumes. Pour une touche régionale, essayez-le avec une fougasse sucrée ou un pélardon légèrement affiné.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa superbe fraîcheur. Il s’exprime aussi bien dès aujourd’hui, mais saura se bonifier encore quelques années en cave, développant alors des notes miellées et épicées encore plus intenses.
