Vins Muscat-de-frontignan Domaine Peyronnet - Vieux Foudre

Avis Viniou

Le Muscat de Frontignan du Domaine Peyronnet, cuvée Vieux Foudre, est un vin liquoreux blanc élaboré à partir du cépage Muscat à petits grains, incontestablement l’un des plus nobles dans la catégorie des muscats. Dans cette cuvée non millésimée, l’assemblage est mené de manière à préserver le caractère intensément aromatique du raisin, avec une vinification soignée pour magnifier la concentration naturelle en sucres et la richesse de la liqueur produite. L’élevage dans de vieux foudres apporte une belle rondeur et une touche subtilement boisée, qui vient ciseler la gourmandise du vin tout en lui conservant fraîcheur et élégance. Les arômes dévoilent des notes complexes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et de fleurs blanches, avec une bouche ample et soyeuse.

Le Muscat-de-Frontignan AOC est une appellation d’excellence du Languedoc, région historique du vignoble français qui s’étend sur les contreforts sud du Massif Central et les bords de la Méditerranée. Le climat méditerranéen chaud, avec des été longs et ensoleillés tempérés par la brise marine, favorise la parfaite maturation du muscat. Les sols sablo-calcaires et caillouteux de Frontignan contribuent à la finesse et à la minéralité de ces vins. Héritier d’une tradition dont les origines remontent à l’Antiquité, le Muscat de Frontignan a souvent été cité pour son élégance et son intensité aromatique.

Pour les accords mets et vins, ce Muscat de Frontignan sera idéal en apéritif, accompagné de toasts au foie gras, mais aussi sur une salade d’oranges, une tarte aux abricots ou des desserts aux fruits jaunes. Le mariage avec un fromage bleu, tel qu’un Roquefort, révélera un contraste savoureux. Côté accords régionaux, il s’accorde merveilleusement avec une fougasse sucrée ou une croustade aux pêches.

Pour la dégustation, il convient de le servir rafraîchi, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de la fraîcheur du fruit et de la complexité aromatique. Un léger passage en carafe peut aider à exprimer pleinement ses parfums. Ce vin se prête volontiers à la garde, mais son plaisir immédiat est déjà un véritable voyage sensoriel.