Vins Muscat-de-frontignan Stony - 2009

Avis Viniou

Le Muscat de Frontignan du Château Stony 2009 est un vin blanc liquoreux issu exclusivement du cépage muscat à petits grains, réputé pour son intensité aromatique. Ce millésime 2009 offre une belle maturité grâce à un ensoleillement généreux, conjugué à un terroir caractéristique : des sols argilo-calcaires bien drainés, souvent caressés par la brise marine. Le processus de vinification repose sur une récolte manuelle de raisins en surmaturité, afin de concentrer les sucres et les arômes. Une fermentation partielle est maîtrisée pour préserver une belle richesse en sucres résiduels, complétée par un élevage sur lies fines pour étoffer la texture et le bouquet.

La région du Languedoc, et plus particulièrement l’aire de Frontignan, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la Méditerranée toute proche, ce qui favorise la maturation optimale du muscat. Cette tradition viticole remonte à l’Antiquité, et les vins doux naturels de Muscat de Frontignan sont appréciés depuis des siècles pour leur unicité. Les sols, mêlant calcaire, argile et galets roulés, contribuent à la finesse et à la complexité aromatique du vin.

Ce vin se marie idéalement avec une cuisine raffinée et sucrée-salée. Pour révéler ses saveurs, accompagnez-le de foie gras poêlé ou mi-cuit, de fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou encore d’une salade d’agrumes. Avec des desserts, il excelle sur une tarte aux abricots, une crème brûlée classique ou des biscuits aux amandes, qui mettront en valeur ses notes de fruits jaunes, de fleur d’oranger et de miel, signature du muscat.

Pour une expérience optimale, servez ce Muscat de Frontignan à une température située entre 8 et 10°C. Il sera alors à son apogée, dévoilant toute sa palette aromatique ainsi qu’une bouche suave, sans lourdeur. Son potentiel de garde lui permet de s’exprimer avec élégance plusieurs années après la récolte, mais il s’apprécie tout particulièrement autour de sa dixième année.