Vins Muscat-de-frontignan Domaine La Cadène - Sol Invictus - 2010

Le Domaine La Cadène nous propose ici la cuvée Sol Invictus 2010, un Muscat de Frontignan demi-sec, emblématique du Languedoc en blanc. Ce vin liquoreux, issu très probablement du cépage muscat à petits grains selon la tradition de l’appellation, exprime la générosité du terroir méditerranéen. Sur ce millésime 2010, la maturité exceptionnelle des raisins se traduit par une robe dorée éclatante, un nez intense de fruits exotiques, de fleurs blanches, d’écorces d’orange confites et de miel. La vinification s’axe quasi inévitablement sur le maintien de la fraîcheur et de l’aromatique, souvent par un élevage en cuve ou parfois en foudre, afin d’exprimer au mieux la pureté naturelle du cépage.

La région de Frontignan, nichée entre mer et garrigue au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen franc, avec des étés chauds et ensoleillés favorisant la surmaturité des raisins. Les sols, mêlant argilo-calcaires et galets roulés, restituent la chaleur et contribuent à la concentration des arômes. L’histoire du Muscat de Frontignan remonte à l’Antiquité, ce doux nectar ayant séduit tant les cours royales que les explorateurs, au point d’être l’un des plus anciens vins doux naturels du monde.

Son style demi-sec, à la fois rond et équilibré, s’accordera parfaitement avec une terrine de foie gras, un canard à l’orange ou les fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Côté desserts, il sublimera une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais relevée d’un zeste d’agrume. Pour un accord plus régional, tentez-le sur des tians de légumes de saison légèrement confits.

Servez ce Muscat de Frontignan à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier toute la richesse de ses arômes et sa fraîcheur. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille auparavant et, si possible, de la déguster dans un verre adapté aux vins liquoreux pour que ses subtiles notes florales et fruitées s’épanouissent pleinement.