Vins Muscat-de-lunel Domaine Montmau

Avis Viniou

Le Muscat de Lunel du Domaine Montmau est un vin doux naturel blanc, produit à partir du cépage Muscat à petits grains, caractéristique de cette appellation située dans le Languedoc. Non millésimé, il s’agit d’un assemblage où l’on cherche l’équilibre d’arômes et de sucre typique de la tradition des muscats du Sud. La vinification suit le principe ancestral de « mutage », consistant à ajouter de l’alcool neutre en cours de fermentation afin de conserver une partie des sucres naturels du raisin, tout en offrant un profil aromatique riche et opulent. Ce vin dévoile une robe dorée, brillante, et un nez intense avec des notes de raisin mûr, de fleurs blanches et de miel, parfois complétées par des touches d’agrumes confits.

La région du Languedoc, et plus spécifiquement l’appellation Muscat de Lunel, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une forte luminosité. Les vignes du Lunel profitent d’un sol principalement composé de graves et de galets roulés sur une base argilo-calcaire, qui permet d’obtenir des raisins très concentrés en sucre tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. L’histoire du Muscat de Lunel est ancienne : ce vin doux était déjà reconnu au Moyen-Âge et exporté vers les grandes cours d’Europe, réputé pour sa finesse et sa richesse.

Grâce à sa douceur et à sa palette aromatique, ce Muscat se marie idéalement avec des desserts à base de fruits, des tartes à l’abricot, des salades d’agrumes ou des pâtisseries orientales. Pour un accord régional typique, essayez-le avec une fougasse d’Aigues-Mortes parfumée à la fleur d’oranger ou des fromages persillés comme une fourme d’Ambert. Il accompagnera aussi admirablement le foie gras lors des repas festifs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres de taille moyenne qui concentreront ses arômes sans les écraser. À déguster aussi bien jeune pour son expression fruitée que dans quelques années, où il gagnera en complexité.