Le Muscat de Lunel du Domaine S Aires est un vin liquoreux élaboré à partir du cépage Muscat à Petits Grains, référence historique des vins doux naturels du Languedoc. Ce vin non millésimé met en valeur la typicité aromatique du cépage, avec des notes intenses de fleur d’oranger, de fruits exotiques et de miel. Sa vinification suit le principe de « mutage », qui consiste à ajouter de l’alcool neutre sur le moût de raisin en fermentation afin de conserver une belle richesse en sucres naturels et préserver la fraîcheur du fruit. Ce procédé révèle un vin à la fois opulent, soyeux et très aromatique, parfait représentant des Muscats du sud.
Le vignoble du Muscat de Lunel se situe à une trentaine de kilomètres de Montpellier, sur la bande littorale qui fait la renommée du Languedoc. Le terroir y est marqué par des sols de gravettes blondes caillouteuses, profitant d’un climat méditerranéen ensoleillé, chaud et sec, ce qui favorise une parfaite maturité des raisins et une concentration de sucre idéale. Le Muscat de Lunel bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée depuis 1943, reflet de son histoire prestigieuse, autrefois prisée à la cour des rois de France.
Pour accompagner ce Muscat de Lunel, privilégiez des mets qui soulignent la douceur et la fraîcheur du vin. Quelques exemples typiques incluent le foie gras poêlé ou en terrine, dont la richesse se marie à merveille avec la fraîcheur muscatée, une tarte à l’abricot ou des pâtisseries orientales comme les cornes de gazelle. Un fromage bleu à pâte persillée, tel que le Roquefort, crée également un contraste savoureux avec la douceur du Muscat.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 6 et 8°C. Cette température révèle au mieux sa vivacité et préserve ses arômes délicats sans alourdir la bouche. Il est idéal en apéritif ou en dessert, mais offre aussi de belles surprises sur une cuisine sucrée-salée.
