Le Domaine Aires propose ici un Muscat-de-Lunel non millésimé, un vin blanc moelleux emblématique du Languedoc, en appellation d’origine contrôlée. Ce type de vin s’appuie généralement sur le cépage Muscat à petits grains, réputé pour sa richesse aromatique, bien que des variations puissent exister selon les domaines et les pratiques de vinification. La mention « non millésimé » suppose un assemblage de plusieurs années, visant à garantir une constance et une complexité dans les arômes et l’équilibre entre douceur et fraîcheur. Les vins de ce style se caractérisent le plus souvent par une robe dorée, un nez intense aux notes de fleurs blanches, d’agrumes confits et de fruits exotiques, avec parfois une touche de miel ou de raisin frais.
La région du Languedoc, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen chaleureux et ensoleillé, offrant des conditions idéales pour la maturation lente et complète du raisin. Les sols, variés mais souvent composés de galets roulés, d’argiles et de calcaire, contribuent à la complexité et à la fraîcheur de ces vins doux. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et l’appellation Muscat-de-Lunel, l’une des plus anciennes de la région, perpétue la tradition des vins doux naturels qui font la réputation du sud de la France.
Ce Muscat-de-Lunel s’accordera parfaitement avec des desserts fruités, une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes, mais se prête aussi à l’apéritif, accompagné de fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Pour une expérience plus locale, il sera sublime avec une fougasse sucrée du Languedoc ou un foie gras de canard mi-cuit.
Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération légère avant dégustation permettra de dévoiler la finesse de ses arômes. À boire frais, mais non glacé, pour préserver son équilibre et sa douceur naturelle.
