Avis Viniou
Le Muscat-de-Mireval 2001 du Domaine Mas Neuf est un vin blanc moelleux issu du célèbre cépage Muscat à Petits Grains. Ce millésime, âgé de plus de vingt ans, révèle toute l'aptitude de ce vin à évoluer positivement sur le temps, développant des arômes complexes et élégants. Les raisins sont récoltés à maturité optimale pour préserver leur intensité aromatique et leur richesse en sucre. La vinification vise à conserver la fraîcheur, la pureté du fruit et la liqueur propre à cette appellation, tout en favorisant une belle concentration due à l’effet du terroir méditerranéen.
La région du Languedoc, plus particulièrement l’aire de Mireval proche du littoral, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la Méditerranée. Les sols, majoritairement constitués de calcaires et de marnes, favorisent à la fois la maturation optimale des raisins et la préservation d’une belle acidité. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, est réputée pour ses vins doux naturels dont le Muscat-de-Mireval est l’un des fleurons. Depuis des siècles, ce vin a accompagné les grandes tables et s’est forgé une solide réputation grâce à l’équilibre remarquable entre le sucre et la fraîcheur.
Côté accords mets-vins, ce Muscat-de-Mireval 2001 se marie parfaitement avec les desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, une tarte à l’abricot ou encore un carpaccio d’ananas et menthe fraîche. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, sauront également exalter ses notes de fruits confits et de miel. Pour rester dans la tradition régionale, il sublimera une fougasse sucrée, ou des desserts languedociens tel un oreillette parfumée à la fleur d’oranger.
Pour en apprécier pleinement toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Muscat-de-Mireval entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut être envisagé pour le réveiller s’il paraît discret après toutes ces années, mais il se révèlera tout autant simplement servi dans de grands verres à vin blanc. N’hésitez pas à le savourer lentement, car un tel millésime offre une belle longueur et une complexité rare.
