Vins Muscat-de-mireval Château Exindre - Vent D'anges - 2005

Avis Viniou

Le Château Exindre, avec sa cuvée Vent d’Anges 2005, propose ici une expression singulière d’un terroir trop souvent limité dans l’imaginaire au vin doux naturel. Bien que l’appellation Muscat-de-Mireval soit traditionnellement associée à de riches moelleux, cette cuvée rouge, issue vraisemblablement d’un assemblage de cépages traditionnels languedociens et élevée à sec, illustre l’originalité et la diversité viticole du domaine. Le millésime 2005, année chaude et généreuse dans le Languedoc, promet un vin aux arômes mûrs, oscillant entre fruits noirs compotés, nuances d’épices douces et une structure ample grâce à une belle maturité des raisins. La vinification attentive met en valeur la typicité du terroir, tout en préservant une fraîcheur essentielle à l’équilibre sur ce type d’assemblage atypique pour l’appellation.

La région du Languedoc, et plus précisément le secteur de Mireval, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement important, des étés secs, mais tempérés par la proximité de la mer et les influences des étangs côtiers. Les sols sont principalement composés de calcaires, de schistes et d’argiles, offrant une belle complexité et une tension certaine aux vins. Longtemps réputée pour ses muscats, la zone redécouvre aujourd’hui la vinification de cuvées rouges racées, portées par une histoire viticole millénaire où innovation et respect des traditions se conjuguent.

Pour sublimer cette cuvée rouge sèche, privilégiez des mets du Sud : un agneau grillé aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf, ou un tian de légumes méditerranéens feront merveille. Les notes épicées et la texture charnue du vin résonneront également avec des plats de canard aux figues ou des fromages affinés à pâte dure, façon tomme de montagne.

Servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes tertiaires. Il révèlera toute sa profondeur avec quelques années de garde supplémentaires, tout en offrant déjà une belle expérience pour les amateurs de rouge languedocien hors des sentiers battus.