Avis Viniou
Le Muscat de Mireval AOC Cuvée Vent d'Anges 2014 du Château Exindre est un vin doux élaboré à partir du cépage Muscat à petits grains, emblématique de cette appellation du Languedoc. Ce millésime 2014 bénéficie d’une belle expression aromatique avec des notes entêtantes de fleurs blanches, de litchi, de pêche et d’agrumes confits, typiques du Muscat. La vinification, réalisée en vendange tardive, permet une concentration naturelle de la richesse en sucre, tout en conservant une belle fraîcheur, ce qui donne à ce vin moelleux son équilibre harmonieux et sa rondeur en bouche. Sa robe or pâle, brillante, invite à la dégustation, et ses arômes persistants révèlent la générosité de son terroir.
Région viticole au passé ancestral, le Languedoc, et plus particulièrement l’aire de Mireval, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer. Les sols y sont majoritairement calcaires, mêlés de galets roulés, offrant un terroir idéal à la culture du Muscat qui s’épanouit dans ces conditions. Le Muscat de Mireval, apprécié depuis l’Antiquité, a été célébré par Molière lui-même ; il incarne le patrimoine vinicole du Languedoc, porteur de traditions séculaires et de savoir-faire transmis de génération en génération.
À la dégustation, ce Muscat moelleux s’accorde remarquablement avec la cuisine du sud. Il est parfait à l’apéritif, accompagné de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou de foie gras mi-cuit sur toast, rehaussé d’une pointe de confiture de figue. Il sublimera également un dessert à base d’abricot, une tarte au citron, ou encore la fougasse aux fruits confits typique du Languedoc. Vous pouvez aussi l’apprécier simplement avec des fruits frais ou une salade d’agrumes.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant le service lui permettra de libérer toutes ses nuances aromatiques. Ce Muscat de Mireval 2014 promet de ravir les amateurs de douceur raffinée, à savourer lors de belles occasions conviviales.
