Vins Muscat-de-mireval Domaine DmDomaine de la belle dame

Avis Viniou

Le Domaine de la Belle Dame propose ici un Muscat-de-Mireval AOC, un vin doux naturel représentatif de cette belle appellation du Languedoc. Élaboré principalement à partir du cépage Muscat à Petits Grains, ce vin blanc moelleux, non millésimé, offre un profil aromatique typique de la variété : fruits exotiques, écorce d’orange confite, fleur d’oranger, miel et nuances muscatées affirmées. La vinification spéciale des vins doux naturels prévoit un mutage, c’est-à-dire l’ajout d’alcool neutre sur le moût en fermentation, pour stopper celle-ci et préserver les sucres naturels, aboutissant à un équilibre subtil entre douceur, fraîcheur et intensité aromatique.

Le vignoble de Mireval se niche entre la Méditerranée et les collines du Gardiole, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé qui favorise l’expression intense du Muscat. Ici, les vignes profitent de sols de marnes et calcaires associés à une forte influence marine, garantissant fraîcheur et complexité au vin. La région du Languedoc, historiquement ancrée dans la viticulture depuis l’Antiquité, allie tradition et innovation et s’illustre par sa pluralité de terroirs ; l’appellation Muscat-de-Mireval en est une expression authentique et confidentielle.

Doté d’une belle rondeur et d’une aromatique expressive, ce Muscat-de-Mireval accompagne à merveille un foie gras mi-cuit, des fromages bleus ou une tarte aux fruits jaunes. Pour un accord régional réussi, essayez-le avec une fougasse biterroise aux figues ou un fromage de chèvre de la région. Il se prête aussi à l’apéritif, en accompagnement de quelques olives et de tapenade, ou pour clore le repas sur une note douce avec une salade d’agrumes ou des desserts à la nectarine.

Pour une dégustation optimale, je recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour apprécier pleinement la richesse de ses arômes. Si vous l’ouvrez maintenant, il exprimera toute sa fraîcheur fruitée, mais il possède également un bon potentiel de garde pour développer plus de complexité sur des notes de noisette et de fruits confits.