Vins Muscat-de-mireval Dame d'Ormel

Avis Viniou

Le Muscat de Mireval Dame d’Ormel est un vin doux typique du Languedoc, élaboré à partir du cépage Muscat à Petits Grains. Dans sa version non millésimée, il conserve toute la fraîcheur et l’expressivité aromatique propre à cette variété, la plus réputée parmi les muscats. Issu d’un terroir gorgé de soleil, sur des sols calcaires et caillouteux, ce vin est vinifié en suivant la tradition des vins doux naturels : après une fermentation qui conserve une partie des sucres, un mutage à l’alcool permet de préserver la pureté du fruit et d’accroître la richesse aromatique. Le résultat est un vin à la robe dorée, aux parfums intenses de fleurs blanches, de raisin frais et d’écorce d’orange, avec des notes de miel et d’épices douces à l’aération.

La région de Mireval, située entre Sète et Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant et des influences maritimes qui apportent fraîcheur et complexité. Les vents venus de la mer, l’humidité relative et la nature des sols favorisent une maturation parfaite du muscat. L’appellation elle-même, reconnue depuis le début du XXe siècle, puise dans une longue tradition : ce vin doux était déjà apprécié à la table des rois et vanté par François Ier.

Côté accords, le Muscat de Mireval Dame d’Ormel s’exprime parfaitement à l’apéritif, sur des toasts au foie gras, des fromages à pâte persillée ou une tarte fine aux abricots. Il accompagne avec brio les desserts à base de fruits jaunes, les crèmes brûlées ou encore une fougasse sucrée, spécialité du Languedoc. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec une oreillettes ou une fouace de Lodève.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et mettre en valeur la finesse de ses arômes. En bouche, sa douceur équilibrée par une légère vivacité autorise aussi une consommation jeune, sur sa gourmandise et son fruit éclatant.