Vins Muscat-de-mireval Mas René Guilhem

Avis Viniou

Le Muscat-de-Mireval du Mas René Guilhem, présenté ici en version non millésimée, est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Muscat à petits grains, emblématique des vins doux naturels du Languedoc. Cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin met en valeur une approche respectueuse de l’environnement et du terroir. La vinification spécifique de l’appellation, par mutage, permet de préserver une belle fraîcheur aromatique tout en garantissant un équilibre savoureux entre le sucre résiduel et l’acidité naturelle du muscat. On retrouve dans ce vin une palette expressive de notes florales (fleur d’oranger, acacia), de fruits à chair blanche et de touches muscatées très caractéristiques.

L’appellation Muscat-de-Mireval se situe dans la partie orientale du Languedoc, à proximité de la Méditerranée et entre les massifs calcaires et les étangs côtiers. Le climat y est méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec une influence maritime modérant les excès de chaleur et apportant une humidité propice à la maturation des raisins. Le sol composé de marnes et de calcaires donne aux vins une belle minéralité et une structure harmonieuse. Héritière d’une longue tradition – ce muscat était déjà mentionné sur la table de Louis XIV –, cette région produit des vins à la fois généreux et raffinés.

Ce Muscat-de-Mireval moelleux accompagnera idéalement des apéritifs, du foie gras légèrement poêlé, des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou des desserts fruités tels qu’une tarte à l’abricot ou une salade de fruits frais. Pour une expérience plus régionale, il se marie merveilleusement avec des tielles sétoises ou une fougasse languedocienne, dont il rehaussera les saveurs.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver la vivacité du bouquet. Une aération légère dans le verre favorisera l’expression des notes fruitées et florales caractéristiques du muscat.