Vins Muscat-de-saint-jean-de-minervois Terra Viva

Avis Viniou

Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois Terra Viva est un vin blanc doux, non millésimé, issu du célèbre cépage Muscat à petits grains. Ce vin liquoreux est élaboré selon la tradition des vins doux naturels, consistant à interrompre la fermentation par l’ajout d’alcool afin de préserver une partie importante des sucres naturels du raisin. La robe présente des reflets dorés brillants et le nez exhale des arômes puissants de fleur d’oranger, de miel, de litchi et de muscat frais, typiques de l’appellation. En bouche, le vin charme par sa rondeur, sa richesse aromatique et son équilibre entre douceur et fraîcheur, laissant une finale longue sur des notes d’agrumes confits et de fruits exotiques.

Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois est l’une des appellations emblématiques du Languedoc, créée en 1949 et bénéficiant d’un terroir unique. Les vignes se situent sur un plateau calcaire à environ 250 mètres d’altitude, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de nuits fraîches, ce qui favorise la maturation lente et la concentration des arômes. Les sols, principalement composés de calcaires durs, confèrent à ce muscat une belle tension et une expression aromatique remarquable. La tradition viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et la notoriété du Muscat de Saint-Jean-de-Minervois s’est affirmée au fil du temps grâce à son style à la fois généreux et fin.

Ce vin s’accorde à merveille avec des desserts fruités comme une tarte aux abricots, un clafoutis aux pêches ou une salade de fruits exotiques. Il accompagnera également des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, offrant un bel équilibre entre puissance et douceur. Pour une touche régionale, proposez-le en apéritif avec du foie gras ou une fougasse aux olives.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois Terra Viva frais, entre 8 et 10°C. Il pourra se conserver quelques années en cave, mais s’exprime parfaitement dans ses premières années, sur la fraîcheur de son fruit. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre pour révéler toutes ses subtilités.