Vins Muscat-de-saint-jean-de-minervois Les Mets

Avis Viniou

Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois du Domaine Les Mets se présente comme un vin blanc doux et aromatique, issu du cépage Muscat à petits grains, emblématique de cette appellation du Languedoc. Ce vin non millésimé exprime toute la générosité et l’exubérance de ce cépage, avec des arômes intenses de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’agrumes confits, relevés par une pointe délicate de miel et de muscade. Les raisins, vendangés à maturité optimale, bénéficient d’une vinification soigneuse : le mutage permet de conserver les sucres naturels du raisin tout en préservant la fraîcheur et l’éclat aromatique qui caractérisent les meilleurs Muscats de la région.

La région de Saint-Jean-de-Minervois, nichée sur les premiers contreforts des Cévennes au nord de Béziers, est renommée pour ses terroirs de plateaux calcaires et son microclimat méditerranéen. Les sols blancs, riches en calcaire, favorisent la concentration et la richesse aromatique du Muscat, tandis que les brises chaudes et les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit préservent une belle acidité, essentielle à l’équilibre du vin. Créée en 1949, l’AOC Muscat de Saint-Jean-de-Minervois s’est forgée une solide réputation grâce à des vins moelleux d’une grande pureté, véritables trésors du Languedoc.

Ce Muscat se déguste idéalement en apéritif, mais il excelle aussi à table. Il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, des terrines de canard ou des fromages persillés comme le Roquefort. Pour une note locale, mariez-le à une fougasse aux olives ou à une tarte à l’abricot du Roussillon. Il s’harmonise également avec des desserts fruités, une salade d’agrumes ou une tarte au citron.

Pour apprécier toute la fraîcheur aromatique et l’équilibre de ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster dès maintenant, mais sa belle énergie lui permettra aussi de vieillir quelques années, le temps d’arrondir sa palette aromatique.