Vins Muscat-de-saint-jean-de-minervois Les Vignerons de la Méditerranée

Avis Viniou

Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois des Vignerons de la Méditerranée est un vin blanc liquoreux élaboré à partir du cépage muscat à petits grains, emblématique de cette appellation. Sa robe, d’un or brillant, dévoile au nez un bouquet expressif de fleurs blanches, d’agrumes confits, de fruits exotiques et de miel, accompagnés de délicates notes muscatées. En bouche, sa richesse et sa douceur sont équilibrées par une belle fraîcheur, signe d’un travail soigné sur des raisins récoltés à pleine maturité, souvent par tries successives pour préserver la pureté aromatique. L’absence d’indication de millésime témoigne d’un assemblage réfléchi destiné à garantir un style constant d’année en année.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le terroir de Saint-Jean-de-Minervois, se distingue par son climat méditerranéen fortement ensoleillé et venteux, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols, composés principalement de calcaires durs et de cailloutis blancs, jouent un rôle essentiel dans le maintien de la fraîcheur du muscat en favorisant le drainage et en reflétant la lumière sur les grappes. Depuis la création de l’appellation en 1949, ce petit vignoble a acquis une solide réputation pour ses vins doux naturels, qui perpétuent l’histoire passionnante des liquoreux du sud de la France.

Ce muscat accompagnera à merveille les desserts à base de fruits (tarte à l’abricot, salade d’agrumes, panna cotta à la mangue), mais il saura aussi sublimer des accords salés, comme un foie gras mi-cuit ou une association plus locale avec une fougasse aux olives ou des fromages persillés. Il se prête également à l’apéritif, seul ou avec une tapenade légère.

Pour l’apprécier pleinement, je conseille de le servir entre 8 et 10°C. Cette température révélera sa fraîcheur et la complexité de ses arômes sans masquer sa générosité naturelle. N’hésitez pas à le conserver plusieurs jours au réfrigérateur après ouverture, il saura garder ses qualités grâce à son équilibre sucre/acidité remarquable.