Avis Viniou
Le Domaine Haut de Mourier, situé dans la région ensoleillée du Languedoc, nous présente sa Cuvée Stéphane Bouix 2020, un vin blanc remarquable par son assemblage mystérieux. Le millésime 2020 offre une belle expression du terroir languedocien, marqué par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. Les sols variés de la région, allant du calcaire aux schistes, apportent une complexité minérale aux vins. Ce domaine, bien qu’encore discret dans le panorama viticole français, s’efforce de conjuguer tradition et modernité dans ses techniques de vinification pour produire des vins purs, reflétant leur terroir unique.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des fruits de mer grillés, des poissons blancs en sauce légère, ou encore une salade de chèvre chaud. Ces mets souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin, tout en respectant son caractère délicat. Les plats typiques du Languedoc, tels que les tians de légumes ou les tapas méditerranéennes, s’accorderont harmonieusement avec ses arômes et saveurs subtiles.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafier rapidement, environ 30 minutes avant la dégustation, pour que ses arômes s’épanouissent. Lorsqu'il est temps de savourer le vin, observez d'abord sa robe brillante, puis humez les notes florales et fruitées typiques de la région. En bouche, goûtez sa vivacité et sa rondeur, caractéristiques qui séduisent les palais en quête de fraîcheur et d'authenticité.
