Vins Non spécifié Peyrat - Cent Pour Cent - 2023

Avis Viniou

La cuvée Cent Pour Cent du Château Peyrat, millésime 2023, est un vin rouge du Languedoc. Ce terroir généreux, avec sa mosaïque de sols de calcaire, de schistes et d'argiles, confère à ce vin une belle typicité. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, le Languedoc est réputé pour sa diversité et richesse de cépages, avec une prédominance de cépages tels que la Syrah, le Grenache ou le Carignan. Le millésime 2023, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, pourrait donner naissance à un vin concentré en arômes avec une belle structure. Le domaine de Peyrat, bien qu'il ne soit pas précisé ici, perpétue la tradition viticole régionale, souvent ancrée dans une production fidèle aux techniques de vinification séculaires qui préservent l’authenticité du vin.

Pour accompagner la cuvée Cent Pour Cent, privilégiez des plats qui souligneront sa profondeur et richesse aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti accompagné d'herbes de Provence seraient parfaits pour sublimer ce vin. Des plats régionaux comme une gardiane de taureau ou une daube de boeuf à la provençale compléteront également ce vin en respectant son ancrage régional. Les saveurs de thym, d'olive et ses touches de fruits rouges s'accorderont à merveille avec ces mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, il est recommandé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, admirez ses teintes profondes. Prenez ensuite le temps de humer ses arômes, décelant les notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, prêtez attention à son équilibre et à sa longueur, véritable signature de ce vin du Languedoc.