Avis Viniou
Le vin rosé "Cuvée Cinsault" du Château Saint Jean De La Pomière, bien que non millésimé, traduit l'authenticité du Languedoc, une région viticole renommée pour ses vins ensoleillés et expressifs. Le cépage Cinsault apporte à ce rosé des notes fraîches et fruitées, typiques du Languedoc, une région baignée de soleil avec des sols variés allant des schistes aux calcaires. L'absence de mention d'appellation précise peut indiquer une liberté dans l'assemblage, souvent synonyme de créativité. Le domaine Saint Jean De La Pomière, bien qu'ancré dans la tradition viticole, est connu pour son approche innovante, respectant à la fois l'environnement et le patrimoine.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui valoriseront sa fraîcheur et sa légèreté. Une salade de chèvre chaud avec quelques figues ou des brochettes de crevettes grillées accentueront ses notes florales et fruitées. Les plats régionaux comme une tielle sétoise se marieront harmonieusement avec ce rosé, rehaussant les saveurs méditerranéennes toutes en finesse.
Lors de la dégustation, ce rosé révèle ses charmes à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à exprimer ses arômes subtilement. Observez d'abord sa robe délicate, puis découvrez ses arômes de petits fruits rouges au nez. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et la douceur, typique de ce terroir languedocien.
