Vins Non spécifié Grand Sud - 2023

Avis Viniou

Le Grand Sud Rouge 2023 est un vin tranquille issu du Languedoc, une région du sud de la France réputée pour ses vins généreux et accessibles. Si le cépage exact n’est pas précisé, ce type de vin est bien souvent élaboré à partir d’assemblages mêlant des cépages typiques du Sud, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Merlot. Le millésime 2023 annonce une expression sur la fraîcheur du fruit, soulignant de jeunes arômes de fruits rouges, comme la cerise et la fraise, accompagnés de notes légèrement épicées. Dès la vinification, ce Grand Sud privilégie la gourmandise et l’accessibilité, avec une belle souplesse en bouche et des tanins discrets, révélant un vin à la fois convivial et facile d’accès.

Le Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, profitant d’un climat chaud et ensoleillé, atténué par l’influence marine et les vents qui apportent une certaine fraîcheur essentielle à la maturation équilibrée des raisins. Les sols y sont très variés, allant des schistes noirs aux galets roulés, des calcaires aux argiles rouges, ce qui confère une belle diversité d’expression aux vins. Région à l’histoire viticole millénaire, le Languedoc a longtemps été dominé par de vastes productions, mais connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, révélant des cuvées de plus en plus soignées et authentiques.

Ce rouge du Grand Sud accompagnera idéalement des plats de convivialité et de terroir. Son profil tendre et fruité s’associera parfaitement avec des grillades de viandes rouges ou blanches, des brochettes de bœuf marinées aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille méditerranéenne. Parmi les spécialités régionales, il sera un allié de choix pour un cassoulet légèrement revisité, ou une tielle sétoise. Les fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert s’y marieront également avec bonheur.

Pour révéler au mieux ses arômes fruités et sa gourmandise, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Vous pouvez le carafer une vingtaine de minutes avant la dégustation pour l’aider à s’ouvrir pleinement. Ce vin se prêtera agréablement à une dégustation dès aujourd’hui, privilégiant ainsi sa vivacité et son croquant.