Avis Viniou
Le Domaine Les Peyrières, situé au cœur de la région viticole du Languedoc en France, nous offre sa Cuvée Les Hospitaliers de 2017, un vin rouge sec qui incarne le caractère authentique de son terroir. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés pour cette cuvée, la région est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, apportant des notes fruitées et épicées avec une belle structure tannique. Le climat méditerranéen ensoleillé du Languedoc, associé à un sol varié allant du calcaire aux schistes, favorise la maturation optimale des raisins. Domaine Les Peyrières, riche en histoire, est reconnu pour son engagement à produire des vins qui reflètent l’essence du terroir local.
Pour sublimer les saveurs de ce vin, des accords mets-vins avec des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, seront parfaits. Les plats en sauce, tels qu’un cassoulet, représenteront une alliance régionale idéale. Les arômes épicés du vin se marieront également bien avec un plat de tajine aux pruneaux ou des légumes rôtis aux herbes de Provence.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez votre dégustation en observant la robe rubis brillante puis en humant le bouquet de fruits mûrs et d’épices. Enfin, goûtez pour découvrir l'harmonie entre la fraîcheur, la rondeur et les tanins souples qui signent ce vin.
