Avis Viniou
Le vin blanc Château Clavery 2020, originaire du Languedoc, est une belle expression de sa région riche et diversifiée. Sans indication de cépage, on peut s'attendre à un assemblage typique de la région, potentiellement de grenache blanc, de marsanne ou de roussanne. Le millésime 2020 apporte une fraîcheur remarquable, typique d'un climat méditerranéen influencé par les vents marins. La vinification traditionnelle permet de maintenir l'équilibre et la pureté du terroir local. Bien que l'appellation et la classification ne soient pas spécifiées, ce vin mérite l'attention pour sa capacité à exprimer la diversité et la typicité du Languedoc.
Pour sublimer ce vin blanc sec, optez pour des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui enrichiront sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats tels que le poulet rôti aux herbes de Provence ou une salade de chèvre chaud pourraient également rehausser ses notes florales et fruitées. Pour une expérience locale, accompagnez-le de la célèbre brandade de morue du sud-ouest de la France.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire, l'aérer pendant une vingtaine de minutes pourra révéler sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa vivacité avant de savourer la finale élégante et persistante.
