Avis Viniou
Le Moulin de Gassac 2023 est un vin rouge de la région du Languedoc, élaboré principalement à partir du cépage Syrah. Ce millésime récent promet une expression fruitée et épicée, typique de ce cépage. Le terroir du Languedoc, avec ses sols variés de calcaire et d'argile, et son climat méditerranéen chaud, favorise la maturation idéale de la syrah, qui développe des arômes riches et une belle structure tannique. Bien que Moulin de Gassac ne soit pas classé dans une appellation particulière, le domaine est réputé pour ses pratiques culturales respectueuses de l'environnement, produisant des vins authentiques et expressifs, héritage d'une tradition viticole ancrée dans la région.
Pour mettre en valeur les caractéristiques de cette cuvée, accompagnez-la de plats riches et savoureux. Des viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, s'accorderont parfaitement avec ses notes épicées. Des plats régionaux, tels qu'un cassoulet ou une daube de bœuf à la provençale, renforceront l'harmonie des saveurs en créant un accord parfait avec les nuances chaleureuses du vin.
Pour apprécier pleinement le Moulin de Gassac 2023, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur profonde du vin, puis laissez-vous envahir par ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, savourez la richesse et l'équilibre de ce vin, avec une finale longue et persistante.
