Avis Viniou
Ce vin rouge de J.P. Chenet, issu du millésime 2007, est une cuvée harmonieuse de Cabernet-Syrah, offrant un bel équilibre entre puissance et finesse. Les cépages Cabernet Sauvignon et Syrah se mêlent avec élégance, apportant respectivement structure tannique et aromatique de fruits rouges et noirs, avec une touche épicée caractéristique. Issu du Languedoc, une région viticole célèbre du sud de la France, ce vin bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols variés, allant de schistes à des calcaires, qui apportent complexité et richesse. J.P. Chenet, bien connu pour ses vins accessibles et de qualité, a su capter l'essence de cette région dynamique.
Pour sublimer ce Languedoc Cabernet-Syrah, des plats à base de viande rouge grillée comme une entrecôte ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence seraient idéaux. Les saveurs charnues et herbacées de ces plats rehausseront les arômes fruités et épicés du vin. En outre, une ratatouille niçoise, avec ses riches légumes méditerranéens, offrirait un accord régional exquis, célébrant les racines languedociennes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre l'expression optimale de ses arômes. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et assouplir ses tannins. Examinez la robe d'un rouge profond, inspirez les arômes de fruits mûrs et d'épices, puis laissez la texture veloutée en bouche révéler ses notes complexes de fruits et des nuances terreuses.
