Le J.P. Chenet Cabernet-Syrah est un vin rouge d’assemblage, typique du Languedoc, qui marie deux cépages aux identités bien affirmées : le Cabernet Sauvignon, connu pour sa structure, ses tanins et ses arômes de fruits noirs, et la Syrah qui apporte une touche d’épices, une belle couleur profonde et des notes de mûre, de violette ou de poivre. Comme il s’agit d’une cuvée non millésimée, on retrouve dans ce vin la constance d’un style maîtrisé, pensé pour mettre en avant la rondeur, la souplesse et la gourmandise, sans excès d’austérité. La vinification est orientée vers la fraîcheur aromatique, avec un passage limité en fût pour préserver le fruit et les nuances florales.
Le Languedoc est la plus vaste région viticole de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, ce qui favorise la maturité optimale des raisins et la concentration aromatique. Les sols y sont variés : schistes, argiles et calcaires, conférant aux vins des profils multiples, entre générosité en bouche et finesse. Cette région possède une histoire viticole très ancienne, marquée par la modernisation récente destinée à rechercher la qualité, la diversité et l’expression des terroirs.
J.P. Chenet Cabernet-Syrah est un vin généreux, parfait pour accompagner une cuisine méridionale et ensoleillée. Il se mariera particulièrement bien avec une ratatouille, des grillades de viandes rouges, un magret de canard ou encore une daube de bœuf aux olives. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à l’associer à un cassoulet ou à une terrine de gibier. Il accompagnera aussi des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tome des Pyrénées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il s’appréciera pleinement après une légère aération d’une vingtaine de minutes, afin de libérer toute la palette de ses arômes fruités et épicés. À boire jeune pour profiter de son caractère frais et convivial.
