Avis Viniou
Le vin "Dans l'air du temps" 2015 de Jeff Carrel est un blanc du Languedoc, une région réputée pour sa diversité et son innovation viticole. Ce vin, sans appellation spécifique, laisse transparaître l'empreinte d'un territoire en plein renouvellement. La cuvée est élaborée à partir d'un assemblage (non précisé), ce qui est typique de la créativité des producteurs du Languedoc. Cette région est bénie par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, contribuant à la maturité optimale des raisins. Les sols variés, principalement argilo-calcaires, ajoutent une complexité et profondeur aux vins. L'histoire viticole du Languedoc est empreinte de tradition et de renaissance, avec une modernisation croissante des pratiques de viticulture.
En matière d'accords mets-vins, le "Dans l'air du temps" blanc 2015 de Jeff Carrel s'accorde harmonieusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des volailles à la crème. Pour une note régionale, essayez-le avec une tielle sétoise, une spécialité du Languedoc à base de fruits de mer et de pâte épicée. Le caractère fruité et équilibré de ce vin blanc s'adapte aussi à des plats végétariens comme une ratatouille ou une tarte aux légumes provençaux, rehaussant les saveurs méditerranéennes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler ses arômes et de maintenir l'équilibre entre fruité et acidité. Une carafe peut aussi être utilisée juste avant le service pour laisser le vin respirer, ce qui contribuera à adoucir et à harmoniser ses arômes.
