Avis Viniou
Le Domaine Guerin nous propose sa Cuvée EOS 2022, un vin blanc bio du Languedoc qui se distingue par son caractère vibrant et sa fraîcheur. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins blancs de cette région incluent souvent des variétés telles que le Roussanne, le Marsanne, ou encore le Grenache Blanc, qui contribuent à des notes fruitées et florales. La vinification semble privilégier un style sec, respectueux du fruit, sans techniques particulières indiquées, probablement pour préserver la pureté aromatique typique de ces cépages méditerranéens.
Le Languedoc, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols varient considérablement, des galets roulés aux calcaires en passant par des schistes, apportant une belle complexité aux vins. Historiquement, le Languedoc est une région viticole ancienne, avec une tradition remontant à l'époque romaine, et qui a récemment gagné en réputation grâce à des pratiques viticoles innovantes et à une production de vins de qualité supérieure.
Pour une dégustation équilibrée, ce vin blanc sec s'accordera parfaitement avec des plats offrant une belle acidité et des saveurs délicates. Pensez à le servir avec un carpaccio de saint-jacques, un poisson grillé comme une daurade, ou encore une salade de chèvre chaud. Pour un accord régional, une tielle sétoise, cette délicieuse tourte aux fruits de mer, ferait aussi merveille.
Il est conseillé de déguster cette Cuvée EOS à une température de 10-12°C pour pleinement apprécier ses arômes et sa structure. Ainsi, elle dévoilera tout son potentiel, offrant une expérience gustative à la fois rafraîchissante et harmonieuse.
