Avis Viniou
Le Fortant Cuvée Terroir d'Altitude 2020 est un vin rouge captivant, issu des terroirs plus élevés du Languedoc. Cette région est connue pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Bien que les cépages spécifiques de cette cuvée ne soient pas précisés, le Languedoc est souvent associé à des variétés telles que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, et le Carignan, qui apportent structure et complexité aux vins de la région. Les terroirs d'altitude, avec leurs sols variés de schistes, de calcaires et de grès, contribuent à l'intensité aromatique et à la fraîcheur de cette cuvée.
Cette région viticole est parmi les plus anciennes de France, avec une histoire remontant à l'Antiquité. Modernisé et dynamisé au fil des siècles, le Languedoc a acquis une renommée internationale pour ses vins équilibrés et riches en caractère. Les vignobles en altitude bénéficient de variations thermiques importantes entre le jour et la nuit, ce qui permet au raisin de conserver son acidité et ses arômes vibrants.
Pour mettre en valeur le Fortant Cuvée Terroir d'Altitude 2020, pensez à l'associer à des plats de viande rouge tels que l'agneau rôti aux herbes, ou encore une daube de boeuf mijotée longuement. Les saveurs robustes de ces plats se marieront harmonieusement avec la profondeur et les arômes épicés du vin. Pour une expérience plus locale, une gardiane de taureau, spécialité régionale du Languedoc, pourrait également être un choix parfait.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes et sa structure tannique. Un passage en carafe quelques minutes avant la dégustation pourrait aussi aider à aérer le vin, le rendant ainsi plus ouvert et expressif.
