Avis Viniou
Le Domaine La Conseillère nous offre, avec sa Cuvée Rubis 2018, un vin rouge issu sans doute d'un assemblage caractéristique de la région du Languedoc, où le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre dominent souvent les cépages. Le millésime 2018, dans cette région du sud de la France, est reconnu pour son bon équilibre, grâce à une fin d'été chaude après un printemps humide qui a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité. Le terroir du Languedoc, composé de sols riches et variés allant des calcaires aux schistes, confère à ce vin des arômes intenses et une structure affirmée, typiques d'un climat méditerranéen, avec des influences maritimes participant à la fraîcheur de ses vins.
Le Languedoc est une des plus vastes régions viticoles de France, située au bord de la mer Méditerranée. Depuis l'époque romaine, cette région est renommée pour sa culture de la vigne. Le climat ensoleillé favorise la maturité des raisins, tandis que les sols variés apportent une diversité de profils aromatiques. Cette région a su transformer ses anciennes traditions viticoles en une aventure moderne en alliant respect du terroir et innovations techniques.
Pour accompagner cette Cuvée Rubis, vous pouvez opter pour des mets en harmonie avec les arômes et le corps du vin. Des viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf rehausseront ses saveurs intenses. Pour explorer des accords régionaux, vous pouvez envisager une gardiane de taureau ou encore un cassoulet, plats emblématiques du Sud qui s'accordent bien avec la puissance et la complexité de ce vin.
Lors de la dégustation, ce vin rouge s'exprime pleinement entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier sa palette aromatique et sa complexité. N’oubliez pas de le carafer une heure avant la dégustation, ce qui permettra à ses arômes de s'ouvrir généreusement.
