Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée Les Amandiers 2024" du Château des Chartreux est une belle expression du terroir languedocien. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, on pourrait imaginer une composition typique de la région avec des cépages tels que le Grenache Blanc, le Marsanne ou le Roussanne, qui apportent fraîcheur et complexité aromatique. Ce vin blanc sec se dévoile jeune, millésime 2024, ce qui suggère des arômes vifs et des notes fruitées éclatantes, encore pleines de vigueur. La vinification respecte probablement la tradition du Languedoc en valorisant les caractéristiques naturelles des raisins pour obtenir un vin équilibré et harmonieux.
Le Languedoc est une région viticole riche et variée, connue pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols y sont diversifiés allant des galets roulés aux argilo-calcaires, influençant grandement le profil des vins. Historiquement, le Languedoc a longtemps produit des vins de consommation courante mais le tournant qualitatif des dernières décennies a permis de produire des vins d'une grande richesse et d'une belle complexité.
La "Cuvée Les Amandiers" s'accommodera à merveille avec des fruits de mer ou des poissons grillés, offrant un contraste intéressant entre la minéralité du vin et la douceur du poisson. Pour une expérience plus régionale, envisagez un accord avec une brandade de morue ou une bourride, deux plats caractéristiques du sud de la France qui sublimeront ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes tout en apportant une fraîcheur agréable au palais. Assurez-vous également de ne pas trop l’aérer afin de préserver ses délicates caractéristiques aromatiques.
