Vins Non spécifié Clos Raphael - Vermentino Passerille - 2013

Avis Viniou

Le Clos Raphael Cuvée Vermentino Passerille 2013 est un vin blanc moelleux élaboré principalement à partir du cépage Vermentino. Ce millésime 2013 témoigne d’une belle maturité, offrant une complexité aromatique séduisante. Le terroir du Languedoc, bien que non spécifié plus en détail pour ce vin en particulier, est réputé pour sa diversité, bénéficiant d'un climat méditerranéen généreux en soleil et d'éventuelles influences maritimes qui favorisent une acidité équilibrée dans les vins. Les sols variés de la région, allant de l’argile au calcaire, apportent une riche minéralité et une certaine profondeur aux vins.

La région du Languedoc est un carrefour de cultures viticoles, avec une longue histoire remontant à l’époque romaine. Connue pour sa modernisation au vingtième siècle avec de nombreux producteurs adoptant des pratiques de vinification de pointe, elle produit aujourd'hui des vins de qualité à des prix souvent abordables. Le climat est principalement méditerranéen, ce qui favorise une belle maturité des raisins et concentre les arômes.

Pour accompagner ce Vermentino moelleux, pensez à des plats qui souligneront sa douceur et sa richesse. Des mets à base de viande blanche comme le poulet à la crème ou une blanquette de veau seront de parfaits alliés. Des fromages à pâte persillée, type Roquefort, ou une tarte aux pêches pourront également créer un accord délectable. Inutile de chercher trop loin, les saveurs méditerranéennes comme une salade niçoise légèrement revisitée pourraient aussi bien s’accorder.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture douce. Cette température favorisera l'expression des arômes de fruits mûrs et de fleurs, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. N’oubliez pas de l’aérer légèrement avant de le déguster pour qu’il révèle tous ses secrets.