Vins Non spécifié Domaine L'Aiguelière - La Côte Rousse - 2016

Avis Viniou

Le Domaine L'Aiguelière, avec sa cuvée La Côte Rousse de 2016, nous offre un vin rouge issu des terres généreuses du Languedoc. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, ce vin se distingue par son assemblage, typique des crus de cette région, souvent composés de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable dans cette région, avec des conditions climatiques optimales offrant des vins d'une belle maturité et d'une concentration prometteuse. La vinification témoigne d'un savoir-faire qui met en valeur la typicité du terroir, même si les détails spécifiques ne sont pas indiqués.

Le Languedoc est une région viticole riche et diversifiée, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont très variés, allant des schistes aux calcaires, conférant une grande diversité de styles aux vins. Avec une longue tradition viticole, le Languedoc est aujourd'hui reconnu pour ses vins de caractère, souvent issus de vieilles vignes et bénéficiant des technologies modernes de vinification.

La cuvée La Côte Rousse accompagne à merveille des plats tels qu'un cassoulet traditionnel, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf. Les épices et la richesse de ces plats s'accordent parfaitement avec les notes épicées et la structure charpentée du vin. Pour un mariage gastronomique régional, des tapas méditerranéens comme l'escudella, un ragoût catalan, seraient tout à fait indiqués.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin. Un passage en carafe d'une heure avant dégustation pourrait aussi améliorer l'expression des arômes et assouplir les tanins. Cela vous offrira une expérience de dégustation optimale, révélant toute la générosité et la chaleur de ce vin du Languedoc.