Vins Non spécifié Domaine Mortiès - Jamais content - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mortiès nous propose, avec sa Cuvée Jamais Content 2023, un vin blanc sec empreint de fraîcheur et d'élégance. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de la région du Languedoc sont souvent élaborés à partir de variétés telles que le Grenache Blanc, la Roussanne ou encore la Marsanne. La vinification en biodynamie garantit un respect de l'environnement et une expression pure du terroir. Ce millésime 2023 promet une belle vivacité, typique des vins élaborés avec soin dans cette région viticole en pleine renaissance.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, est une région au climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, avec une richesse de sols allant des calcaires aux argiles, en passant par le schiste. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, mais c'est au cours des dernières décennies que le Languedoc a vu un essor qualitatif, grâce notamment à des pratiques viticoles innovantes telles que la biodynamie.

Pour sublimer la Cuvée Jamais Content, envisagez des accords mets-vins qui sauront exalter ses arômes. Ce vin blanc sec s'accordera à merveille avec des fruits de mer, tels qu'une salade de poulpe ou des huîtres de Bouzigues, produites non loin de là. Les poissons grillés, comme une dorade ou un loup de mer, seront également parfaits, tout comme des salades fraîches ou des légumes grillés à l'huile d'olive.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, afin de libérer pleinement ses arômes et d'apprécier sa fraîcheur en bouche. Un carafage rapide peut également être envisagé pour offrir à ce vin toute l'opulence de ses saveurs.