Vins Non spécifié Domaine La Combe Blanche - La Passerillée - 2010

Avis Viniou

Le Domaine La Combe Blanche nous propose un millésime 2010 fort intrigant avec sa cuvée La Passerillée, un vin blanc provenant du Languedoc. Bien que les détails du cépage ne soient pas explicitement mentionnés, la réputation du Languedoc pour ses assemblages innovants laisse présager l'utilisation de cépages classiques de la région tels que le Grenache Blanc, la Roussanne ou le Marsanne. La technique de passerillage, suggérée par le nom de la cuvée, laisse penser que certains raisins ont été séchés sur pieds, ce qui confère souvent au vin des notes de fruits confits et une texture riche. Ce millésime 2010 promet un vin à la fois complexe et élégant, grâce à une vinification attentive qui laisse pleinement s'exprimer le potentiel du terroir.

La région du Languedoc est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, parfait pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, schiste et argile, offrant ainsi une grande richesse et diversité de saveurs aux vins produits. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, produisant du vin depuis l'époque romaine, et c'est aujourd'hui un véritable creuset de traditions ancestrales et d'innovations viticoles.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords raffinés qui soulignent sa richesse aromatique. Un poulet rôti aux herbes de Provence ou des fruits de mer grillés, comme des gambas, se marieront parfaitement avec les nuances franches et fruitées de ce blanc sec. Pour une note régionale, pensez aux fromages de chèvre locaux, sublimant son caractère ensoleillé.

Dégustez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa complexité et révéler toute la gamme de ses arômes. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin que ses parfums se révèlent harmonieusement.