Vins Non spécifié Domaine L'Aigle - 2016

Avis Viniou

Le Domaine L'Aigle 2016 est un vin blanc sec provenant de la région du Languedoc, une des grandes régions viticoles de France. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, le Languedoc est réputé pour ses blancs élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore le Viognier. Le millésime 2016 est généralement reconnu pour sa belle intensité aromatique, grâce à un climat propice alliant ensoleillement généreux et pluies faibles mais suffisantes.

Le Languedoc, avec ses paysages ensoleillés et ses vents de la Méditerranée, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, composés de calcaires, de schistes et d'argiles, offrant une palette de saveurs et de textures aux vins produits. Cette diversité et cette richesse minérale permettent une expression raffinée des vins blancs de la région. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions de production de vin en France, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine.

Pour des accords mets-vins, le Domaine L'Aigle 2016, en tant que vin blanc sec, se mariera parfaitement avec des plats à base de poisson ou de fruits de mer comme une lotte à l'armoricaine ou des moules marinières. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte molle tels que le crottin de chèvre du Quercy. Pour une touche régionale, vous pourriez l'associer à une bourride sétoise ou un tian de légumes méditerranéens.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra également aux arômes de s'exprimer plus généreusement, offrant une expérience gustative optimale.