Vins Effervescent Non spécifié Divin'Aude

Avis Viniou

Le Divin'Aude blanc de blancs est un vin effervescent élaboré dans le Languedoc, une région au riche passé viticole. Confectionné en méthode brut et sans mention de millésime, il privilégie le fruit et la fraîcheur dans l’expression. La mention "blanc de blancs" indique une composition exclusive de cépages blancs, souvent à base de Chardonnay ou de Mauzac dans le Sud, même si le détail ne figure pas ici. Sa robe éclatante précède un nez gourmand aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche briochée ou de pomme verte selon le cépage dominant. En bouche, la finesse de la bulle et l’équilibre acidité/rondeur apportent un profil très digeste, souligné par une jolie vivacité en finale.

Le Languedoc, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen : des hivers doux, des étés chauds et secs, et une luminosité exceptionnelle. Sa mosaïque de sols – calcaires, schistes, galets roulés – permet une grande variété de styles. Ce terroir, longtemps dédié aux volumes, s’est imposé depuis quelques décennies comme un acteur majeur de la qualité. L’effervescence y connaît un renouveau, portée par une maîtrise technique inspirée des plus grandes régions bulles françaises, tout en revendiquant une typicité locale et solaire.

Ce type de vin pétillant s’accorde idéalement à l’apéritif, associé à des gougères, des feuilletés au fromage ou des toasts de tapenade. Sa fraîcheur et son peps agrémentent parfaitement des huîtres du bassin de Thau, un plateau de fruits de mer ou un ceviche de dorade. Pour plus d’authenticité, tentez-le avec une brandade de morue ou une salade de poulpe à la languedocienne. Côté fromages, un pélardon frais ou un chèvre demi-sec feront aussi honneur à sa vivacité.

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la finesse de ses bulles, dégustez ce blanc de blancs entre 6 et 8°C, bien frais mais pas glacé, dans des verres en tulipe qui concentreront ses arômes. Il s’apprécie jeune pour sa légèreté et sa convivialité.