Vins Non spécifié Lesson - Quand on parle du Loup

Avis Viniou

La cuvée "Quand on parle du Loup" du Château Lesson est un vin rouge du Languedoc, sans millésime précisé, qui tire pleinement parti de la richesse du terroir languedocien. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette région font généralement la part belle à des cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. La vinification, même si elle n’est pas explicitée ici, est bien souvent orientée vers l’expression du fruit, tout en conservant une structure adaptée à la convivialité et au partage.

Le Languedoc, vaste terroir du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, marqué par des étés chauds, des automnes doux et des hivers relativement cléments. Les sols, quant à eux, sont d’une grande diversité, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle palette aromatique et une personnalité marquée. Cette région a su moderniser son approche de la viticulture, produisant aujourd’hui des vins de plus en plus raffinés, sans pour autant renier la typicité et la générosité qui ont fait sa renommée historique.

Côté accords, ce rouge du Languedoc se mariera idéalement avec des grillades de viandes rouges, de l’agneau rôti agrémenté d’herbes de Provence, ou encore un cassoulet local. Les plats à base de légumes méditerranéens confits ou une ratatouille seront également de belles options, tout comme un assortiment de fromages affinés ou une tourte de gibier pour réhausser sa générosité.

Pour l’apprécier au mieux, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de libérer toute la richesse aromatique du vin, pour une dégustation optimale portée sur le fruit et la convivialité.