Vins Non spécifié Château Lastours - L de Lastours - 2001

Avis Viniou

Le Château Lastours cuvée L de Lastours 2001 est un vin blanc moelleux issu du Languedoc, une région viticole réputée pour la diversité de ses terroirs et la générosité de son climat méditerranéen. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les vins blancs moelleux du Languedoc font souvent appel à des cépages comme le Grenache blanc, le Muscat, ou encore le Viognier, capables d’offrir à la fois richesse aromatique et rondeur. Le millésime 2001, avec plus de deux décennies de garde, a sans doute permis au vin de gagner en complexité, développant des notes de fruits confits, de miel et de fleurs séchées, se mêlant à une bouche suave et équilibrée.

Le Languedoc est une terre ancienne de vigne, marquée par des reliefs variés depuis les collines perchées jusqu’aux plaines littorales. Les sols y sont divers – schistes, calcaires, argilo-calcaires – et le climat chaud, tempéré par les influences maritimes, favorise une belle maturité des raisins. La région a su depuis une trentaine d’années se réinventer, misant sur la qualité et la typicité, aussi bien dans ses rouges structurés que dans ses blancs moelleux pleins de charme. Les influences historiques, de l’antiquité gréco-romaine au renouveau actuel, ont forgé un vignoble dynamique, où tradition et innovation se côtoient.

La structure moelleuse de ce vin invite à des accords gourmands. À l’apéritif, il s’accordera à merveille avec un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme la fourme d’Ambert ou encore une tarte aux abricots et à la lavande. Pour un accord régional, une fougasse aux fruits secs et au romarin révélera la richesse aromatique du vin, tout comme une salade de chèvre chaud au miel.

Pour tirer le meilleur de ce vin, il convient de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation et privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne, qui mettront en valeur la finesse et la profondeur acquises au fil du temps.