Vins Non spécifié Domaine La Voûte du Verdus - La valise blanche - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Voûte du Verdus signe avec la cuvée La valise blanche 2023 un vin blanc sec typique du Languedoc, bien qu’il ne fasse mention d’aucune appellation spécifique. Si les cépages exacts ne sont pas précisés, on peut supposer, compte tenu de la tradition languedocienne, une base d’assemblage entre grenache blanc, vermentino ou peut-être du sauvignon, selon l’orientation du domaine. Ce millésime 2023 s’annonce frais, porté par une belle vivacité, avec une vinification visant à préserver la pureté du fruit, la franchise aromatique et à valoriser la minéralité naturelle du terroir. La bouche promet d’être limpide, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, le tout relevé d’une finale dynamique.

Le Languedoc, région viticole dynamique du sud de la France, jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la tramontane et l'influence marine qui apportent fraîcheur nocturne et maturité optimale pour les raisins blancs. Les sols, diversifiés, alternent entre calcaires, schistes et argiles, conférant aux vins leur richesse et leur complexité. Cette région autrefois reconnue pour ses vins de volumes devient aujourd'hui un vivier de cuvées de terroir, sincères et expressives, portées par des domaines indépendants comme La Voûte du Verdus.

Pour sublimer la cuvée La valise blanche, privilégiez des accords légers et iodés. Elle accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un poisson grillé au fenouil. Les spécialités du Languedoc telles que la tielle sétoise ou une salade de poulpe à l’huile d’olive s’entendront à merveille avec sa fraîcheur. Les fromages de chèvre frais ou une simple burrata, agrémentée d’huile d’olive et de basilic, s’accordent aussi parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et la délicatesse de ses arômes. Privilégiez une ouverture juste avant le service pour profiter de toute sa fraîcheur.