Vins Non spécifié Grange Haute - Hélène Cathala - 2022

Avis Viniou

La cuvée Hélène Cathala 2022 du domaine Grange Haute se présente comme un vin blanc sec issu du Languedoc, région reconnue pour la richesse de ses vins et la diversité de ses terroirs. Si les cépages exacts composant cette cuvée ne sont pas précisés, le Languedoc propose bien souvent dans ses blancs des assemblages de Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Vermentino ou encore Viognier. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, promet un vin à la fois mûr, généreux en arômes et doté d’une belle fraîcheur grâce à l’influence méditerranéenne. L’absence d’informations sur la vinification laisse présumer une approche traditionnelle afin de préserver l’expression du fruit et la typicité du terroir.

Au cœur du sud de la France, le Languedoc est un vaste vignoble s’étendant des contreforts du Massif Central à la Méditerranée. Les sols y sont variés, composés de schistes, calcaires, argiles ou marnes, apportant complexité et diversité aux vins. Le climat méditerranéen, tempéré par les influences maritimes et parfois ciselé par le vent, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur vivacité. Le Languedoc possède une histoire viticole millénaire, autrefois dévouée à la quantité, mais désormais tournée vers des cuvées de qualité, souvent portées par une démarche écoresponsable et innovante.

Le style blanc sec de la cuvée Hélène Cathala se prête particulièrement à des accords frais et méditerranéens. Il accompagnera parfaitement un carpaccio de dorade, une salade de gambas aux agrumes ou des huîtres fines de Bouzigues. Les plats régionaux comme une brasucade de moules ou une brandade de morue trouveront également en ce vin blanc un allié subtil, révélant leurs saveurs iodées et leur texture fondante. Pour les amateurs de fromages, un Pélardon affiné ou une tome de brebis apporteront un joli contraste.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver son éclat aromatique et sa fraîcheur en bouche. Une dégustation dans sa jeunesse permettra d’apprécier sa vivacité et son fruit gourmand, mais il pourra également évoluer joliment sur 2 à 3 ans.