Vins Non spécifié Enclos de la Croix - L'Esprit de Famille - 2018

Avis Viniou

Issu du domaine Enclos de la Croix, la cuvée L’Esprit de Famille 2018 s’affirme comme une belle représentation des vins rouges du Languedoc, dans le Sud de la France. Ce vin se distingue par l’assemblage typique de la région, même si la composition exacte n’est pas précisée ici : souvent, les cuvées languedociennes privilégient le syrah, le grenache, le mourvèdre et parfois le carignan, pour offrir une structure généreuse, des arômes de fruits noirs mûrs, un soupçon d’épices douces ainsi que des tanins souples bien maîtrisés. Le millésime 2018, marqué par un été ensoleillé et des épisodes orageux, a permis l’élaboration de vins aux fruits expressifs, harmonieux et dotés d’une belle fraîcheur.

Le Languedoc, plus vaste vignoble du monde installé entre la Méditerranée et les premiers contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour une maturation complète des raisins. Les sols y sont très variés, allant des schistes aux galets roulés, ce qui confère aux vins une diversité aromatique et une belle typicité. Cette région historique, autrefois centrée sur la production de volume, s’est transformée depuis plusieurs décennies pour offrir des vins de grande qualité à l’identité affirmée.

Ce rouge au profil chaleureux et fruité se mariera parfaitement avec une cuisine de caractère. Il accompagnera à merveille des plats régionaux comme un cassoulet, une gardianne de taureau ou encore une grillade d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte sèche comme le laguiole ou le salers, ou encore une assiette de charcuterie, sublimeront également l’ensemble. Pour explorer la modernité du Languedoc, osez l’associer à une spécialité comme le magret de canard aux figues ou une ratatouille bien relevée.

Pour la dégustation, je vous recommande d’ouvrir la bouteille une heure avant le service pour favoriser l’expression aromatique. Servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, de préférence dans de grands verres, afin de permettre aux arômes épicés et fruités de pleinement s’épanouir.