Vins Non spécifié L’Estil - Grain de Gris

Avis Viniou

Le vin L’Estil Cuvée Grain de Gris est un rosé sec biologique, issu du Languedoc, une région viticole emblématique du sud de la France. Non millésimé, il se distingue par une conception axée sur la fraîcheur et la gourmandise, idéale pour un plaisir immédiat. La mention « Grain de Gris » suggère un assemblage prédominant de cépages à peau claire comme le Grenache gris ou le Grenache blanc, souvent complétés par du Grenache noir ou du Cinsault, sabrant ainsi dans le registre délicat et fruité. La vinification, probablement réalisée en pressurage direct, permet de préserver la pâleur cristalline et la vivacité du fruit, en conservant une acidité équilibrée et un profil aromatique tout en finesse. L’approche biologique, quant à elle, renforce le caractère authentique et la pureté d’expression du terroir languedocien.

Le Languedoc s’étend des Cévennes jusqu’aux rives de la Méditerranée, profitant d’un climat chaud, ensoleillé et balayé par le vent marin qui favorise la maturation optimale des raisins tout en limitant le développement des maladies. Les sols, principalement composés de galets roulés, de schistes, de calcaires ou de grès, apportent une complexité minérale aux vins. Région marquée par l’histoire – des Romains jusqu’aux grandes innovations récentes en viticulture durable –, le Languedoc est devenu un vivier pour les cuvées dynamiques, soucieuses de leur environnement et plébiscitées pour leur accessibilité.

Le style de ce rosé sec « Grain de Gris » appelle naturellement des associations culinaires légères et estivales. Il sera parfait à l’apéritif, accompagné de tapas méridionaux, d’un carpaccio de dorade à l’olive et au citron, ou de salades méditerranéennes agrémentées de tomates séchées, de poivrons grillés et de fromages frais de brebis. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une tielle sétoise ou une assiette de fruits de mer de l’étang de Thau. Il sublimera également une cuisine asiatique à base de légumes croquants et de coriandre, grâce à sa fraîcheur et à sa pointe saline.

Pour une expérience optimale, dégustez ce rosé entre 8 et 10°C afin d’en apprécier la délicatesse aromatique et la vivacité. Ceux qui recherchent un vin plaisant, immédiat et respectueux de l’environnement trouveront dans cette cuvée une alliée précieuse pour les beaux jours.