Vins Non spécifié Domaine Saint-Philippe - Cinsault - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Philippe propose avec sa cuvée rosé 2020 une interprétation raffinée du cépage Cinsault, l’un des piliers traditionnels de l’élaboration des rosés du Languedoc. Cette cuvée, issue d’un millésime solaire, offre une robe délicate aux reflets saumon pâle. La vinification en rosé, réalisée avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit, met en lumière le caractère gouleyant et les notes florales du Cinsault. Ce vin sec séduit par ses arômes subtils de fraise, de pêche blanche et de petites fleurs, soulignés par une belle vivacité et une finale tout en légèreté.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, réputée pour la diversité de ses terroirs. Baignée par le soleil méditerranéen, elle bénéficie d’un climat chaud et sec qui favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité grâce aux influences marines. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui permet une belle expression aromatique des cépages comme le Cinsault. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc connaît ces dernières années un renouveau qualitatif avec l’émergence de nombreux domaines familiaux, comme le Domaine Saint-Philippe, soucieux de mettre en valeur leur terroir.

Ce rosé léger et fruité s’accordera idéalement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une salade de tomates anciennes, une planche de charcuteries fines ou des beignets de légumes provençaux. Il saura également sublimer des poissons grillés, des crevettes, ou encore la fameuse tielle sétoise, spécialité de la région. Son caractère désaltérant en fait aussi un excellent compagnon pour un apéritif convivial ou un pique-nique gourmand.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la finesse aromatique de ce Cinsault rosé, je vous conseille de le servir à une température de 8 à 10°C. Ainsi, ses notes fruitées s’exprimeront pleinement et vous offriront un plaisir immédiat et rafraîchissant.