Vins Non spécifié Pierre Vaisse - Les garrigues - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Garrigues 2019 du domaine Pierre Vaisse est un vin rouge issu du Languedoc, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses terroirs viticoles. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas spécifié, ce type de cuvée met souvent à l’honneur les cépages classiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre et sa maturité, résultant d’une année marquée par un ensoleillement généreux et une belle disponibilité hydrique au printemps. La vinification, bien que non précisée, fait généralement appel à des méthodes traditionnelles pour préserver la typicité des cépages et la personnalité du terroir.

Le Languedoc, vaste région méditerranéenne du sud de la France, offre un climat chaud et sec, tempéré par le souffle de la Tramontane ainsi que les influences maritimes. Les sols sont variés, allant de terrasses caillouteuses à des schistes en passant par des calcaires, ce qui confère aux vins une grande palette d’expression. Depuis l’époque romaine, la vigne façonne ces paysages baignés de soleil. Aujourd’hui, le Languedoc s’impose comme un vivier de vignerons talentueux et innovants, proposant des vins à la fois puissants et élégants.

La cuvée Les Garrigues 2019, avec sa structure généreuse, ses arômes de fruits noirs, d’herbes de garrigue et de fines épices, s’accordera parfaitement avec des plats du sud, comme un tajine d’agneau, un magret de canard rôti ou une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. Pour un accord régional, pensez à l’accompagner d’une gardianne de taureau ou de grillades d’agneau aux herbes.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute sa complexité. Une ouverture une à deux heures avant le service sera bénéfique pour permettre au vin de s’aérer et de révéler l’étendue de ses arômes.