Vins Non spécifié Herbe Sainte - Divine Étoile

Avis Viniou

La Cuvée Divine Étoile Brut de la maison Herbe Sainte est un vin effervescent blanc de blancs, issu d’une vinification en méthode traditionnelle, ce qui signifie que la seconde fermentation a eu lieu en bouteille comme pour les grands Crémants ou Champagnes. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, cet assemblage met à l’honneur des raisins blancs, soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur finesse. Son effervescence fine et persistante, son nez délicat aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche en font un vin festif, élégant et accessible, dont la légèreté séduit dès l’apéritif.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine et les influences montagneuses. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux marnes calcaires, ce qui permet d’obtenir des vins de profils très différents. Le savoir-faire ancestral de la région en matière d’effervescents se retrouve dans cette cuvée, reflet du dynamisme et du renouveau languedocien, longtemps dominé essentiellement par les vins rouges mais aujourd’hui reconnu pour la qualité de ses blancs mousseux. La diversité des terroirs et les techniques modernes de vinification donnent aux effervescents du Languedoc une place de choix parmi les bulles françaises.

Pour accompagner la Cuvée Divine Étoile, privilégiez des mets légers et raffinés qui sauront respecter la délicatesse des bulles. Elle s’accordera parfaitement à des fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou encore des poissons grillés. Un plateau de fromages frais (chèvre, brebis) ou une fougasse aux olives du Languedoc mettra également en valeur son caractère vif. Pour prolonger les notes régionales, servez-la également avec des tians de légumes ou une brandade de morue.

Servez ce vin effervescent bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans des verres à flûte fins afin de concentrer les arômes et d’apprécier la finesse de ses bulles. Pensez à déboucher la bouteille au dernier moment pour préserver toute la fraîcheur de l’effervescence.