Avis Viniou
Le Grand Sud Merlot 2023 est un vin rouge sec qui met à l’honneur le cépage Merlot, réputé pour sa générosité fruitée et ses tanins souples. Issu de la région du Languedoc, ce vin révèle au nez des arômes francs de prune, de cerise noire et de mûre, auxquels s’ajoutent parfois de subtiles notes de violette ou de réglisse. La bouche, ronde et souple, propose une belle gourmandise, typique des Merlots du sud de la France, avec une finale chaleureuse et peu tannique. Ce millésime 2023, issu d’une cuvée sans mention de cru spécifique, met l’accent sur la convivialité et la fraîcheur du fruit, grâce à une vinification qui vise l’accessibilité et la persistance aromatique.
Le Languedoc, berceau de ce vin, est une vaste région vinicole au sud de la France, bordée par la Méditerranée. Son climat chaud et ensoleillé permet une très bonne maturation des raisins, en particulier des cépages rouges comme le Merlot, qui apprécie aussi bien la chaleur que la diversité des sols : galets roulés, argilo-calcaires, schistes ou grès. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et la région a longtemps été réputée pour ses vins de table avant de se distinguer par des cuvées modernes, séduisantes et accessibles, à l’image de ce Grand Sud Merlot.
Ce vin rouge souple et gourmand trouvera parfaitement sa place à table avec des plats simples et savoureux. Il accompagnera idéalement un canard aux cerises ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Pour des mets régionaux, osez l’associer à un cassoulet de Castelnaudary ou à une tielle sétoise : la rondeur du Merlot relèvera les saveurs méditerranéennes sans dominer le plat. Il se mariera aussi très bien avec une planche de charcuteries ou des fromages à pâte crémeuse comme un brie ou un camembert jeune.
Pour apprécier pleinement ce Grand Sud Merlot 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra l’aider à exprimer toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin se prêtera volontiers à la convivialité d’un repas entre amis ou d’un pique-nique champêtre.
