Vins Non spécifié VianArt - Carignan-Marselan

Avis Viniou

La cuvée Carignan-Marselan du domaine VianArt est un vin rouge issu d’un assemblage emblématique du Languedoc, alliant tradition et modernité. Le Carignan, cépage historique du sud de la France, confère au vin sa charpente, ses tanins affirmés et ses notes de fruits noirs et d'épices, tandis que le Marselan, croisement entre Grenache noir et Cabernet Sauvignon, apporte rondeur, profondeur de couleur et fraîcheur aromatique. Si ce vin est non millésimé, cela signifie que l’assemblage est élaboré à partir de différentes années, ce qui vise à offrir une constance de style et de qualité quel que soit le millésime. Sans précision de la vinification, on peut toutefois s’attendre à une macération traditionnelle sur ces cépages pour extraire couleur et matière, typiques des rouges languedociens.

Le Languedoc est une région viticole vaste, baignée de soleil, bordée par la mer Méditerranée et dotée de sols variés comprenant schistes, calcaires et galets roulés. Ce terroir et le climat méditerranéen chaud favorisent une belle maturation des raisins, offrant aux vins richesse aromatique, intensité et souplesse. Historiquement terroir de vins généreux, le Languedoc connaît aujourd’hui une véritable renaissance qualitative grâce à la valorisation de ses cépages autochtones, comme le Carignan, et à l’intégration de cépages plus récents comme le Marselan, particulièrement adaptés au réchauffement climatique.

Ce type de vin se prête parfaitement à des accords gourmands et chaleureux. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf ou un cassoulet languedocien, mais aussi des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une terrine de gibier. Pour une note plus estivale, mariez-le à une ratatouille ou à un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Laguiole.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Carignan-Marselan, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant au vin d’exprimer sa générosité et sa structure. Une aération d'une demi-heure en carafe avant service pourra également adoucir les tanins et libérer la palette aromatique.