Vins Non spécifié Nous Cinq - 5 cépages - 2023

Avis Viniou

La cuvée Nous Cinq 2023 est un vin rouge d’assemblage élaboré à partir de cinq cépages, une tradition ancestrale du Languedoc qui vise à obtenir une belle complexité et une harmonie en bouche. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, il est fréquent de retrouver dans la région des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, le Carignan ou encore le Cinsault pour ce type d’assemblage. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, marqué par la fraîcheur et une belle maturité du fruit grâce à une météo clémente. Ce vin d’auteur met probablement en avant des arômes de fruits rouges et noirs, des épices douces, ainsi qu’une structure souple et gourmande qui saura séduire aussi bien à l’apéritif qu’à table.

Le Languedoc, région viticole historique de la Méditerranée, est réputé pour sa diversité de sols — schistes, calcaires, argiles rouges — et son climat chaud, tempéré par la proximité de la mer. Ce terroir offre des conditions idéales pour la culture de nombreux cépages et favorise l’expression de vins généreux, gorgés de soleil et souvent marqués d’une belle signature régionale. Depuis quelques décennies, la région connaît un véritable renouveau qualitatif, porté par des vignerons passionnés qui explorent l’assemblage et le respect du terroir.

Pour sublimer la cuvée Nous Cinq 2023, privilégiez des accords méridionaux : une gardiane de taureau, une daube de bœuf au thym, des grillades d’agneau, ou un cassoulet traditionnel refléteront l’esprit du Languedoc. Vous pourrez également l’associer à des charcuteries fines, des fromages affinés à pâte dure, ou à une cuisine méditerranéenne aux herbes fraîches et épices douces.

Il est conseillé de servir ce vin rouge autour de 15-17°C afin d’apprécier toute la palette aromatique sans être gêné par l’alcool. Passez-le éventuellement en carafe une petite demi-heure avant le service, surtout s’il laisse entrevoir une structure tannique ou des arômes encore un peu discrets. Enfin, il pourra s’apprécier dans sa jeunesse sur le fruit, ou gagner en complexité après un ou deux ans en cave.