Vins Non spécifié Nous Cinq - 5 cépages

Avis Viniou

La cuvée "Nous Cinq" est un vin rouge du Languedoc issu d’un assemblage de cinq cépages, ce qui témoigne de la recherche d’équilibre et de complexité typique de nombreux artisans-vignerons de la région. Non millésimé, ce vin met en avant la régularité du style de la maison plutôt que l’expression d’une seule année, ce qui peut renforcer sa constance aromatique et sa buvabilité. Sans indication précise sur la composition des cépages, on peut supposer un assemblage de variétés emblématiques du Languedoc telles que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan ou encore le Cinsault, offrant une belle harmonie entre fruité, épices et structure.

Le Languedoc est une région viticole méridionale réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, la vigne y pousse souvent sur des sols variés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés mais aussi schistes selon les secteurs. Cette richesse géologique conjuguée à la générosité du climat donne des vins charpentés, intensément fruités, épicés et gourmands, à forte identité. La région a connu une réelle renaissance qualitative au cours des dernières décennies, marquée par une nouvelle génération de vignerons soucieux d’authenticité et de respect des sols.

Cette cuvée, à la structure souple et à l’expression fruitée, se marie à merveille avec des plats conviviaux et gourmands. Vous pourrez l’accorder avec une gardianne de taureau, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades de viandes rouges ou encore la classique tielle sétoise pour un clin d’œil régional. Elle accompagne également très bien les fromages à pâte pressée non cuite comme la tomme ou le cantal jeune.

Pour révéler toute sa fraîcheur et la palette aromatique de ses cépages, servez ce vin entre 15 et 16°C après une légère aération, surtout s’il est jeune, afin d’en apprécier tout le fruité et la gourmandise. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aussi affiner sa texture et révéler ses notes épicées.