Vins Non spécifié Agalis - Navis

Avis Viniou

La Cuvée Navis du Château Agalis est un vin rouge biologique du Languedoc, proposé ici dans une version non millésimée, ce qui indique probablement un assemblage sur plusieurs années pour garantir une régularité dans le style de la maison. Si le détail du ou des cépages utilisés n'est pas indiqué, il est fort probable que l’on retrouve des variétés emblématiques du sud comme la Syrah, le Grenache ou le Carignan, toutes bien adaptées au climat chaud de la région. La vinification bio, fréquemment pratiquée dans le secteur, reflète une volonté de respecter à la fois le fruit et le terroir, avec des interventions limitées en cave et l’utilisation minimale de sulfites.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes et vastes régions viticoles de France, s’étendant des contreforts du Massif Central jusqu’aux rives de la Méditerranée. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une maturation parfaite des raisins et donne ainsi des vins chaleureux, concentrés et gorgés de soleil. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, grès et galets roulés. Cette grande diversité, associée à l’histoire mouvementée du vignoble languedocien, donne naissance à des vins de caractère, souvent généreux et très expressifs.

Compte tenu du profil typique de ces rouges du Languedoc – fruités, épicés, avec une belle puissance – la Cuvée Navis accompagnera merveilleusement des plats du Sud : un couscous aux légumes, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore une gardiane de taureau. Les saveurs méditerranéennes à base d’herbes, de tomates confites et d’olives noires lui conviennent particulièrement. Vous pourrez également le servir avec des grillades, une charcuterie de terroir ou un fromage à pâte dure légèrement affiné.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération afin de libérer les arômes profonds caractéristiques de la région languedocienne.